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【转载】手把手教你做干锅香辣虾  

2016-12-06 15:36:48|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠 

         原料:

         海虾350克、土豆1只、红尖椒1只、干辣椒6~8只、姜6片、葱1根、大蒜半头、香菜1小把、花椒1勺(约十几粒)、白胡椒粉少许

         调料:

         生抽酱油2勺(30ml)、糖2勺、料酒1勺(15ml)、豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)2勺、香油1勺(15ml)

         做法:

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         1、鲜虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

          2、在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许料酒,腌15分钟。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

        3、土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         5、锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         7、将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         8、放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         9、迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

手把手教你做干锅香辣虾 - 酒鬼鼠  - 酒鬼鼠

         10、略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。 
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